Introduction

Les phénomènes de transfert sont à la base de la vie. Une vie à l'équilibre ne peut exister ! De façon générale, toute production exige le déplacement d'un équilibre : tout en lisant vous transférez des molécules d'oxygène depuis l'air vers le sang où elles rencontreront l'hémoglobine et dans vos neurones des milliards d'électrons sont transférés au niveau des synapses.

Dans ce cours, trois disciplines scientifiques dont le principal objectif est l'étude d'un phénomène de transfert sont abordées :

•  la mécanique des fluides : l'étude du transfert de quantité de mouvement dans un fluide visant à décrire l'évolution de la vitesse d'un fluide

•  le transfert thermique : l'étude du transfert de la quantité de chaleur décrivant la variation de la température dans un milieu

• le transfert de matière : l'étude du transfert de quantité de matière décrivant l'évolution de la concentration en une espèce dans un milieu

La présentation de ces 3 disciplines adopte un plan similaire afin de dégager facilement les analogies très importantes qui favorisent la compréhension physique des phénomènes.