Introduction

Les transferts ont souvent lieu à une interface : l'interface peut être chimiquement réactive (électrode en électrochimie, catalyseur, adsorbant ...) ou aussi être physiquement responsable d'une libération de matière (solubilisation, évaporation...) où d'une consommation (absorption, condensation...). Afin que le transfert dans un tel processus ou procédés soit important, l'interface est souvent balayée par un écoulement. Le transfert est alors mixte : il fait appel à la fois à des mécanismes de transport convectif et diffusif. C'est ainsi ce qui se passe au niveau poumon lorsque vous lisez ce cours : l'oxygène est à la fois transférée par diffusion dans la paroi alvéo-capillaire puis par un transfert convectif et diffusif à l'interface de la paroi vers le sang. L'exercice à la fin de cette activité permet d'en prendre la mesure et de noter que pour l'oxygénation c'est le transfert à l'interface qui est limitant.